Un espacio para aquellos que tienen un buen paladar y valoran el arte de la cocina, en todas sus formas, colores, aromas y sabores.
lunes, 4 de julio de 2011
lunes, 27 de junio de 2011
Milion
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| Paraná 1048 - Recoleta |
Para ir vestido de gala,
Para ir bien vestido
Pues, ¡nadie en Milion pasa desapercibido!
Una casa francesa de principios del siglo pasado se impone en el barrio de Recoleta. Mozos de traje, enormes lámparas de araña, una escalera que parece la de un cuento de hadas. Así es Milion, distinción y sutileza.
Pareciera un efecto instantáneo el que, a medida que uno va subiendo los escalones, se vaya olvidando de todo, para poder disfrutar de un momento placentero e impregnado de arte.
¡Hay tanto por ver que no se sabe por dónde empezar! Depende la hora en que uno vaya y lo que quiera consumir, es el destino que uno va a seguir. Se puede ir a merendar, a cenar o simplemente a tomar un trago. Hay sillones, mesas largas para ir con amigos que se pueden reservar, mesas al aire libre, banquetas en la barra, banquitos en el jardín…¡Tanto que no sabe uno qué elegir!
El jardín está lleno de flores, muy bien cuidadas y coloridas, que le dan vida y alegría a semejante estructura. ¡No sería extraño imaginarse a alguien como María Antonietta en un lugar como este!
Si bien es un lugar airoso de tonalidades europeas, tiene un menú centralizado en comidas bien argentas: entraña grillé con risotto crujiente, hojas frescas y salsa chimichurri, sorrentinos de calabaza asada y alcaucil con salsa de berros, suprema de pollo rellena de verduras con puré de papas y cremoso de hierbas, entre otros exquisitos platos.
¿Y si vas de copas? ¡Los tragos son de-li-cio-sos! Son realizados en el momento y con bebidas de excelente calidad. No se puede dejar de recomendar el Mayo Francés (gin, vermouth dulce, jugo de pomelo y campari).
También se puede disfrutar de ciclos de cine, de sets de música de distintos Dj´s que visitan la casa, muestras de fotografía y pintura de artistas como Marta Minujín, Martín Villalba, Alejo Lopatin, entre muchos otros.
Y si ves pasar un gato negro, ¡no te asustes! No tendrás mala suerte… Es Milion, el dueño de casa.
Para ir bien vestido
Pues, ¡nadie en Milion pasa desapercibido!
Una casa francesa de principios del siglo pasado se impone en el barrio de Recoleta. Mozos de traje, enormes lámparas de araña, una escalera que parece la de un cuento de hadas. Así es Milion, distinción y sutileza.
Pareciera un efecto instantáneo el que, a medida que uno va subiendo los escalones, se vaya olvidando de todo, para poder disfrutar de un momento placentero e impregnado de arte.
¡Hay tanto por ver que no se sabe por dónde empezar! Depende la hora en que uno vaya y lo que quiera consumir, es el destino que uno va a seguir. Se puede ir a merendar, a cenar o simplemente a tomar un trago. Hay sillones, mesas largas para ir con amigos que se pueden reservar, mesas al aire libre, banquetas en la barra, banquitos en el jardín…¡Tanto que no sabe uno qué elegir!
El jardín está lleno de flores, muy bien cuidadas y coloridas, que le dan vida y alegría a semejante estructura. ¡No sería extraño imaginarse a alguien como María Antonietta en un lugar como este!
Si bien es un lugar airoso de tonalidades europeas, tiene un menú centralizado en comidas bien argentas: entraña grillé con risotto crujiente, hojas frescas y salsa chimichurri, sorrentinos de calabaza asada y alcaucil con salsa de berros, suprema de pollo rellena de verduras con puré de papas y cremoso de hierbas, entre otros exquisitos platos.
¿Y si vas de copas? ¡Los tragos son de-li-cio-sos! Son realizados en el momento y con bebidas de excelente calidad. No se puede dejar de recomendar el Mayo Francés (gin, vermouth dulce, jugo de pomelo y campari).
También se puede disfrutar de ciclos de cine, de sets de música de distintos Dj´s que visitan la casa, muestras de fotografía y pintura de artistas como Marta Minujín, Martín Villalba, Alejo Lopatin, entre muchos otros.
Y si ves pasar un gato negro, ¡no te asustes! No tendrás mala suerte… Es Milion, el dueño de casa.
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La Inspiración
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| Zapiola 2196 (esq. Mendoza) |
Un lugar mágico en Belgrano. Un laberinto que reabre sus puertas para que cualquiera pueda disfrutar de una combinación artística y culinaria.
Es un castillo del siglo pasado, que hasta hace unos meses atrás parecía tenebroso.
Siempre cerrado, todo apagado… Excepto una luz que resplandecía por alguna de las ventanas al caer el sol.
Varios vecinos aseguraban que alguien habitaba secretamente la casa.
Sin embargo, sin ansias de romper el hechizo, lo que no sabían estos vecinos es que allí algunos artistas se inspiraban para realizar sus creaciones en horas nocturnas.
Con innumerables pasillos que conducen a muchos lados y al mismo lugar a la vez, esta edificación está impregnada de historias.
A principios de 2011, se inauguró el restorán en una de las antiguas habitaciones. Se puede ir a desayunar, merendar, almorzar y próximamente, a cenar. También se reserva para eventos, puesto que el espacio es amplio para distintas opciones.
La carta no es muy extensa, pero ¡los platos son muy sabrosos y abundantes! Depende de la hora, hay picadas, sándwiches, ensaladas, scons, tartas, muffins, limonadas, licuados, jugos ¡y unos panes caseros increíbles!
Paula Tonei, la dueña de este emprendimiento, asegura que fue un arduo trabajo reconstruir algunas partes de la casa, ya que ,en muchos casos, hubo que poner vigas y sostenes nuevos y excavar hasta el cansancio porque prácticamente no existían los cimientos. Lo genial de estos procedimientos fue que, cuando estaban haciendo los pozos, se encontraron con un aljibe de 1850.
Según todos los que trabajan en “La Inspiración“, este aljibe es lo que enciende la llama y mantiene en movimiento, todas las actividades que allí se realizan. Hay talleres de arte para adultos, jóvenes y niños, una galería de arte y atelier de artistas como Milo Lockett.
Lo infaltable de visitar es el gran ascensor moderno que colocaron en medio de todos los pisos para poder llegar arriba de todo. ¡Sí! Aterriza en los aires, la última parada ¡es el cielo!
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Esquina Libertad, envido y truco del tiempo!
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| Uriarte 1501 (esq. Gorriti) |
Nos adentramos en una esquina y comenzamos a sentir un ambiente que suena familiar.
Haciendo buena letra para el público rockero con el nombre del lugar inspirado en una letra de Los Piojos, con Divididos y Las Pelotas sonando y grandes murales en las paredes, el arte es el condimento de la casa.
Nueva revolución es lo que plantea el lugar. Un ambiente donde uno se siente en la casa de un verdadero músico. Por un lado el living, ambientado con grandes y cómodos sillones.
Por otro, un ambiente con mesas de maderas viejas y bancos construidos con tablones apollados sobre cajones de cerveza.
Una barra bien provista de exquisitos tragos no pueden faltar ¡La caipirinha es la recomendada! y un patiecito al fondo que subiendo una escalera nos lleva a quizás al sector más lindo del lugar. La terraza. Espaciosa, donde una cena al aire fresco es un plus que le da a esta esquina un sello propio.
Las sugerencias de la muy buena atención es la pizza de berenjenas y tomates gratinados. Innovadora receta que desde Gourmeteando la posicionamos en nuestras ¡preferidas de todas las coberturas!
Ponete tu campera de jean y compartí con tus amigos una noche con nueva sangre y nueva mente.
Puchero de gallina, un plato de la B
Por Lucia Campanotto
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Hervir la gallina con zanahorias, cebolla en cuartos, sal al gusto y agua en cantidad necesaria para hacer un buen caldo. Cuando la gallina esté tierna agregar las papas peladas. Una vez las papas estén cocidas, retirar la gallina de la olla y partir en presas.
Colar el caldo, reservar las verduras y volver a poner el líquido al fuego, cuando rompa el hervor, agregar las, morcillas, chorizos, y el tocino. Dejar cocinar, sazonar con sal y pimienta.
Sin dar muchas vueltas podemos concluir que no hay mejor manera de comenzar el invierno, que con un rico y calentito puchero de gallina. Una comida de origen andaluz que los rioplatenses adoptaron como propia hace ya muchos años. Representa una plato tradicional, barato, y nutritivo, ideal para invitar a cenar a un amigo hincha de River Plate, y servírselo de sorpresa.
A continuación te indicamos cómo llevar a acabo esta rica receta, y concretar una pequeña maldad.
INGREDIENTES
*Una gallina
*Cuatro zanahorias cortadas a lo largo
*Una cebolla grande
*Ocho papas
*Cuatro morcillas
*Cuatro chorizos secos
*Cien gramos de tocino en un solo trozo
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
*Cuatro zanahorias cortadas a lo largo
*Una cebolla grande
*Ocho papas
*Cuatro morcillas
*Cuatro chorizos secos
*Cien gramos de tocino en un solo trozo
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Colar el caldo, reservar las verduras y volver a poner el líquido al fuego, cuando rompa el hervor, agregar las, morcillas, chorizos, y el tocino. Dejar cocinar, sazonar con sal y pimienta.
ACA BAR Jugando!
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| Honduras 5733 - Palermo |
Una propuesta atrevida para un bar en Palermo donde el común denominador es la sobriedad y el estilo cool. Acabar rompe con todo y pone sus cartas a la mesa.
El lugar fuera de serie, una suerte de collage de estilos entre lo moderno y lo antiguo que raspa lo bizarro.
Desde los cuadros de la abuela, los manteles de mamá y los tragos del tío, hasta el ropero de juegos de los
Platos variados sin demasiada producción, pero con estilo propio e importantes porciones. Grandes picadas típicas de viejos restaurantes de barrio para comer con amigos, carnes con abundantes guarniciones, ricas pastas, goulasch y spätzle, en fin...Platos simples, pero que lográn su cometido.
En un lugar así las bebidas no pueden pasarse por alto. Es por eso que el barman acepta todo pedido, dentro o fuera de la carta, ofreciendo jugos naturales, tragos con frutas cortadas en el momento y un riquísimo y más que recomendado Campari con jugo de Naranja y Frutilla.
Con infinidad de mesas, el ambiente principal habitualmente es ruidoso. Para festejar cumpleaños, algo muy común en este bar, no molesta, pero si uno busca traquilidad, sólo la encontrará en algunos rinconcitos escondidos bien logrados con decoraciones pintorescas y muy simpáticas.
ABIERTO: tocá la campana!
Desde la espera para poder entrar, ya inspira simpatía el cartelito que señala la típica campana de colegio que hay que tocar para que alguien venga a abrir. A medida que pasan los segundos, resulta ineludible espiar a través de la verja qué hay detrás de la impronta de la puerta antigua.
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| El Salvador 6016 - Palermo |
La moza viene a abrir, pregunta amablemente cuál es el lugar preferido para sentarse y deja en la mesa una hoja Rivadavia Nº 3 con un manuscrito que contiene las sugerencias del día:
Ensaladas
- Taboule de Quinua (quinua, morrón, cebolla, tomate, pepino, menta y perejil, comino y baharat)
- Ultrabroteica (variedad de brotes, champignones, pechuguitas con soja, zanahoria y verdeo)
- Juana Manuela (espinaca fresca, calabaza asada, escamas de parmesano, vinagreta de pomelo y miel y croutones)
- La receta de Pau (rúcula, papines, almendras, pechuguín de pollo, almendras, croutones, vinagreta de yogurt, mostaza y miel).
Sandwiches
Asimismo, agrega que se puede elegir entre los platos escritos en el pizarrón, también llamados de curiosas maneras y de sabrosos ingredientes :
- Sehr Guti (bagel, mostaza antigua, chucrut, carne asada y gouda)
- Sándwich Romanoff (pan de campo, lechuga, pollo apanado con sésamo y aderezo Caesar)
- Sándwich del fin (pan negro, queso crema, boconchinos, jamón crudo, tomates asados y rúcula).
El clima es acogedor, hay platitos en la pared como en los años `20, entran los rayitos de sol del pequeño jardín del fondo, en el que pueden captarse los olores de las plantas aromáticas como el orégano, romero, tomillo, estragón, cilantro y menta, de las cuales utilizan para cocinar.
La música es muy tranquila y pareciera que las personas que frecuentan este lugar van en busca de ese ambiente relajado. Da la sensación de un sitio escondido, de que quienes asisten es porque ya conocen el lugar y no porque están de paso. Si uno va caminando por la calle y está un poco distraído no se da cuenta de que allí hay un restorán.
En general, no se llena, por lo que no hace falta reservar con anticipación, aunque es aconsejable hacerlo si se va de a muchos.
¡Imperdibles los postres! Increíbles muffins de banana y nuez; miel, limonada y amapolas; budín de mandarina; scons de eneldo; chocotorta; entre otras exquisitas combinaciones. Y lo que no puede faltar en la mesa: una rica limonada. - Frida Wrap (tortilla de trigo, queso crema, palta, cheddar, cilantro y tomate)
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